レインボーブリッジを望むテラス席は、家族同士のお食事会に最適。

ヒルトン東京お台場のダイニングスペース、「SEASCAPE TERRACE DINING （シースケープ テラス・ダイニング）」と「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー&グリル）」は、ホテルの本格的なダイニングが手軽に味わえるということで、読者の方たちにも大好評です。
しかも6月からは、テラス席の一部がワンちゃんの同伴OKになりました。ペットも家族もみんな一緒に、素敵なランチタイム・ディナータイムをお過ごしください。

ワンちゃんも一緒に！

ワンちゃんと一緒に楽しめる「シースケープ テラス・ダイニング」。

ヒルトン東京お台場のロビーフロアにある「シースケープ テラス・ダイニング」は、好きなものを好きなだけチョイスできるブッフェスタイルのオールデイ・ダイニングです。
Fresh（新鮮）、Healthy（健康）、Beauty（美容）、Power（力強さ）をテーマに、採れたての野菜や魚介など新鮮で活力ある食材をふんだんに活用した、バラエティ豊かな料理がラインアップされています。

特に今の季節お勧めしたいのは、レインボーブリッジや東京タワーをはじめとした東京の街並みが一望できるテラス席。
海からの心地よい風を感じながら、刻々と変化するお台場のパノラマを堪能することができます。
しかも今年の6月からは、ペットの同伴が可能に。
家族の大切な一員であるワンちゃんと一緒に、幸せなひとときをお過ごしいただけます。

また「シースケープ テラス・ダイニング」のテラス席は、お子さま連れのご家族にも最適。
キッズメニューも豊富な上、テラス席のすぐ前が遊歩道になっているので、元気な子どもたちはそちらを散策することも可能です。
大人も子どももワンちゃんも、みんなが一緒に楽しめる開放的な空間。
それが「シースケープ テラス・ダイニング」のテラス席です。

バラエティ豊かな料理を自分のペースで味わう。

多彩な料理を少しずつ味わえるのが、ブッフェの魅力です。「シースケープ テラス・ダイニング」では、朝捕れた鮮魚を使ったフィッシュポット（ブイヤベース）や、ホテルメイドのスモークサーモン、シェフお勧めの国産牛のローストビーフをはじめ、キヌアやチアシードといったスーパーフードをおいしく提供するサラダバー、彩り豊かなスイーツなど、クリエイティブでワクワクするメニューが多数用意されています。

しかもテラス席では、夏の期間限定でオイスターフェアを開催中。
ショットグラスにカクテルと生牡蠣を合わせて、アペリティフ（食前酒）として楽しむオイスター・シューターをはじめ、様々なソースやオリジナルコンディメントで味わうフレッシュオイスター、いくら丼をイメージした一品牡蠣「国産生牡蠣 いくら丼スタイル」など、約30種類の牡蠣料理をオーダーすることも可能です。
シェフが嗜好を凝らしたオリジナル牡蠣料理の数々。

これはぜひ、ニュージーランドワイン「クラウディー ベイ」と一緒に試してみたいですね。

女子会に！

女子会に最適なメニューが用意された「グリロジー バー＆グリル」。

明るく洗練されたダイニングは、おしゃれな女子会にピッタリ。

「グリロジー バー＆グリル」でメイン料理として提供されるのは、肉や魚介を炎の力で焼き上げるシンプルなグリル料理です。
フレンチのようにソースにこだわるのではなく、肉を焼くというシンプルな調理だからこそ、食の歓びを無限に体験できる可能性を秘めているのです。

こちらでお勧めしたいのは、極上の炭で焼きあげるグリル料理の大胆な躍動感と、フレンチのテクニックを駆使した前菜やデザートの緻密さと繊細さ、その両方が体験できるコースメニュー。
「コーヒー・紅茶付お得なランチセット」やコースメニューは、見た目も華やかでヘルシー、しかも満足感の高い組み合わせなので、おしゃれな女子会にはピッタリの料理です。

前菜は食材を細かなパーツとして重ねたり、隠したり、包んだりといったさまざまな工夫が施され、対照的にメインディッシュは、ストレートにシンプルにわかりやすく味わえる。
そのメリハリの妙を、ご堪能ください。

和の素材を効果的に採り入れるプロのテクニック。

「グリロジー バー＆グリル」で提供される料理は、フランス料理がベースとなっていますが、和のエッセンスも絶妙にちりばめられています。
例えば食材に豆腐やネギを使ったり、醤油や醪味噌、塩麹を隠し味に用いたりと、日本人が慣れ親しんだ素材がこんな変化をするのかといった、楽しさも提供してくれます。

「食材に関しては、その時期に一番いいものを取り揃えていますし、その素材を使ってどんな料理に仕上げるか、どんな発見や驚きを提供できるかを、日々研究しています。またグリル料理は、シンプルな調理方法だからこそ気を使うところがたくさんあって、そこが腕の見せ所でもあります。こちらはオープンキッチンなので、自分たちの躍動感にもご注目いただいて、グリル料理の奥深さを存分に味わってもらいたいと思います」
とシェフ デ パルティエを務めている堤 亮太さんは、料理の魅力を語ってくれました。

前菜やデザートの緻密さ・繊細さとグリル料理のシンプルな躍動感を交互に味わえる「グリロジー バー＆グリル」。
そのおいしさはもちろん、華やかさも豪華さも、ママ友や同僚たちと楽しく会食する女子会に最適です。必ずご満足いただけるダイニングですので、ぜひご活用ください。

グリロジー バー＆グリル シェフ デ パルティエ
堤 亮太（つつみ りょうた）さん
2005年にヒルトン小田原 リゾート＆スパの西洋調理部門にてキャリアをスタート。九州や関西のレストランにて経験を積み、2017年オープンと共にグリロジー バー＆グリルのシェフ デ パルティエに就任。技術とセンスが必要とされるグリルを、焼き手として一任されている若手のホープ。

ヒルトン東京お台場
http://hiltonodaiba.jp/
港区台場1-9-1
☎03・5500・5580（レストラン総合案内）
（平日10：00～21：30、土日祝9：00～21：30）

 

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ヒルトン東京お台場
人事業務部　採用担当：安部有紀
☎03・5500・5515
TokyoOdaiba.Recruitment@hilton.com

text / takao shinbori
photo / Maiko Kasuya（CAFE）

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2017.07.22

vol.37 読者プレゼント

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